編集たより

新年明けましておめでとうございます。 昨年はO−157,薬害エイズ、特養汚職疑惑など厚生行政にとってはまさに試練の一年でしたが、一方で遺伝子治療などの先端治療への取組みなどもあり、医療の進歩にとっては(正負どちらの意味でも)画期的な一年だったと言えましょう。それでも(というかそれだからこそとうべきか)自分の健康は自分で守らなければなりません。

さて、今回はβカロチンです。人参の赤い色は春らしくて見るからに健康的ですが、その秘密にせまります。

環境医学・栄養学研究所

VOL#4の内容('97/01発行)

栄養新知識βカロチン:ビタミンAと抗酸化成分の二刀流です。

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