七面鳥のオーブン所要時間は140分だった。2013は溶けていたので100分。
2014は外にぶら下げて溶かしたので100分。
2015コンベックで120分。
2016コストコの6.3kg 3344円。24時間屋外で解凍できない。焼き時間3時間以上。
温度計を買っておくと良い。
2017コストコの6.45kg。3日間外に置いたが溶けない。焼き時間4時間。
2018コストコの10.85kg。デカすぎ。5751円税込。ネットでフランス産を探した方がいいかも。
2019コストコの6.67kg。3535円税込。外で一週間解凍した。焼き時間4時間。
2020ジャスコのフランス小七面鳥2kg特価1000円、氷水解凍4日間

屠蘇散は入手が難しいので早めの手配を。
西武一階のザ・ガーデンでは売っていた。ジャスコ100円、西武300円ちょっと分量が多い。
2020ジャスコの薬局
生協の赤酒は美味くない。料理酒である。お屠蘇は剣菱と味醂が良い。

年賀はがきは200枚購入。洋が大量に使用。残り8枚。
2015年版は150枚購入、次回は書き損じはがき50枚を交換すると良い。
2018年版70枚印刷65枚発送
2019年版70枚印刷61枚発送
2021年版75枚印刷70枚発送

生協のトロ箱を取っておいておせちを保管するのに使う。
2020七面の解凍にも使った。

二八そばよりも九割そばが良い。
九割そば消滅。十割そばならアマゾンで売っている。
あらかじめ12月始め以前に注文しておく。
2016イオンリカーの10割生そば
2017イオンリカーの10割生そば
2018イオンリカーの10割生そば
2019イオンリカーのプレミアム10割生そば
2020イオンリカーのプレミアム10割生そば　サンサス きねうち十割そば 

魚屋さんに予約。
伊達巻き2本、天ぷら用エビ1パック=10匹、蒲鉾2枚、数の子は小さいので良い。いいのがあれば冷凍かに
パル生協の冷凍エビ天不合格、衣が厚くておいしくない。自分で揚げよう。
2018魚屋さん休み
2019魚屋さん連絡なし

数の子塩抜き
http://www.ymk.co.jp/cooking/
ジャスコの塩抜き数のこは塩抜きだけでなく妙な味がついていて不可。

そばつゆはゆっくり作る時間がないので、昼のうちに作っておく。
だし1.2リットル、味醂0.2リットル、酒0.1リットル、醤油0.2リットル。
余ったら雑煮に使うが、5人分でちょうど良かった。
2015年はだし1.5リットル、味醂0.25リットル、酒0.125リットル、醤油0.25リットル
2018年もだし1.5リットル、味醂0.25リットル、酒0.125リットル、醤油0.25リットル
2019年もだし1.5リットル、味醂0.25リットル、酒0.125リットル、醤油0.25リットル
2020年もだし1.5リットル、味醂0.25リットル、酒0.125リットル、醤油0.25リットル、3人なのでしっかり余った。

だしは鰹節、昆布、干椎茸。買えば袋に使い方は書いてあると思うが。
昆布と椎茸は水から。鰹節は厚削りの場合は水から、普通の花鰹なら沸騰してから。
鍋に水を入れ、昆布2~3枚をハサミで交互に切れ目を入れてから鍋にいれる。
干し椎茸は人数分、一人1個ぐらい。これも水のうちに鍋に入れる。
すぐでもいいが、暇だったら1時間ぐらいふやかしておく。
鍋を火に掛けて沸騰したら花鰹を入れ、再び沸騰したら酒と味醂を入れて
もう一度沸騰させる。アルコールに弱い人がいる場合にはアルコールが飛ぶまで十分沸騰させるが、
そうでなければ弱火にして1~2分でも良い。煮立ちすぎるとアクが出る。
昆布と鰹節は入れたままにするとアクが出るので、網ですくって取り出すか、ザルでこす。
料亭のようにペーパーフィルターで濾すと透き通った上品な出汁になるがめんどくさい。
最後に醤油を加えて沸騰直前まで加熱して出来上がり。醤油を加えてから沸騰させすぎると香りが飛んでしまう。

生協の松前漬けのたれは甘すぎ。たれ付きではなくたれは自分で作ろう。

フォンデュ
エメンタール140g, ラクレット212g, グリエール140g, コンテ140g = 5人分
もう少し多くても良い。バゲ2本。

2011元旦の一の矢神社は行列3時到着30分待ち。3時40分でも行列は短くなっていない。
2012は2日に行ってすいていた。

牛肉は1kg購入、200g余り。従って1kgでちょうど良い。

プリンの作り方
玉子1個、牛乳100cc, 砂糖40gの割合
5個で800cc, 角形パイレックス1個分
180度30分