男の料理　99/08/14

材料(10皿分?)：

• 豚肉(カレー用)：1パック(300ｇくらい?)
• 玉ねぎ：3個
• ニンジン：1本
• じゃがいも：4個くらい
• なす：2本
• ピーマン：2個
• バターまたはサラダ油：少々
• 市販カレールー(10皿分用)：1箱

作り方：

1. 玉ねぎはみじん切り。ニンジンは皮を剥いて適当な大きさに切る。
2. 深くて厚めの鍋で、玉ねぎ、ニンジン、豚肉をバターで炒める。バターの代わりにサラダ油でも可。
3. 水700cc(市販カレールーに表示あり)を入れて、弱火で煮る。時々様子を見ながら、2時間くらい。
4. 概ね煮込んだところで、じゃがいも、なす、ピーマンを、それぞれ適当な大きさに切る。
5. 切ったじゃがいもは鍋に入れる。
6. カレールーを割り入れて溶かす。ルーを入れるとこげつき安くなるので、ここからは目を離さず、時折かきまぜる。じゃがいもの大きさにもよるが、10分以上は煮込んだ方がよい。
7. フライパンで、なすとピーマンをバターで炒める。これもサラダ油でも可。
8. 炒めたなすとピーマンをカレーに入れ、軽く混ぜてできあがり。ご飯にかけてどうぞ。