食品成分表　五訂増補

	calorie	脂質	飽和	多価不飽和	飽和	炭水化物	タンパク質
100g	Kcal	g	g	g	g/100Kcal	g	g
キャベツ生	23	0.2	0.02	0.02	0.09	5.2	1.3
水稲こめ白米	356	0.9	0.29	0.31	0.08	77.1	6.1
水稲めし白米	168	0.3	0.1	0.1	0.06	37.1	2.5
うどん生	270	0.6	0.14	0.31	0.05	56.8	6.1
フランスパン	279	1.3	0.3	0.66	0.11	57.8	9.4
食パン	264	4.4	1.33	1.04	0.5	46.7	9.3
かんぱち	129	4.2	1.12	1.24	0.9	0.1	4.2
くろまぐろ脂身	344	27.5	5.91	6.41	1.72	0.1	20.1
木綿豆腐	72	4.2	0.74	2.11	1.03	1.6	6.6
糸引き納豆	200	10	1.47	5.39	0.74	10.5	16.5
普通牛乳	67	3.8	2.33	0.12	3.48	4.8	3.3
ヨーグルト	62	3	1.83	0.1	2.95	4.9	3.6
輸入牛サーロイン	136	4.4	1.65	0.14	1.21	0.5	22
和牛サーロイン 赤身	317	25.8	9.14	0.62	2.88	0.4	17.1
和牛脂身つき	498	47.5	16.29	1.12	3.27	0.3	11.7
ぶたロース赤肉	150	5.6	2.07	0.48	1.38	0.4	22.7
ぶたロース脂身つき	263	19.2	7.84	2.21	2.98	0.2	19.3
鶏もも肉皮なし	138	4.8	0.99	1.13	0.72	0	22
鶏もも肉皮つき	253	19.1	5.67	2.78	2.24	0	17.3
鶏卵	151	10.3	2.84	1.66	1.88	0.3	12.3

植物性食品は炭水化物と蛋白質　　動物性食品は脂肪と蛋白質　つまり主菜は脂肪です。
植物性蛋白質は炭水化物と食べて、動物性蛋白質は脂肪と食べるので、穀物を減らして畜産物を食べると高脂肪食となります。
食べ物には飽和脂肪と不飽和脂肪が含まれています。畜産物のように飽和脂肪が多いと固まるFATとなり、植物・魚のように不飽和脂肪が多いとサラサラのOILとなります。

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