○東京都予防医学協会の小児生活習慣病予防健診

小学4年生男子の17%、女子22%がLDL悪玉コレステロール値が140mg/dlを超えて高コレスエロール血症にすでに罹患していますが、さらなる心筋梗塞の若年化が懸念されています

 飽和脂肪酸の制限は摂取カロリーの7%E未満です。日本人は1日約2000Kcal摂取しており飽和脂肪酸は140Kcalまで、脂肪は1gで9Kcalですので1日15.5gまでとなります。乳脂肪分は3.8%、飽和脂肪酸は2.33%ですから牛乳給食200mlに4.66g飽和脂肪酸が含まれ、摂取カロリーの2%を牛乳給食からの飽和脂肪酸がしめています。